Nghề đánh bắt cá cơm ở Phú Quốc
Nghề đánh bắt cá cơm ở Phú Quốc là một nghề truyền thống có từ lâu đời. Nhờ lợi thế thiên nhiên với bờ biển dài, khí hậu nhiệt đới gió mùa, vùng biển Phú Quốc rất phù hợp cho việc đánh bắt và nuôi trồng thủy sản. Từ đó phát triển nên ngành nghề đánh bắt hải sản, trong đó nổi tiếng hơn hết là nghề đánh bắt cá cơm.
Vùng biển Tây Nam bộ thuộc vịnh Thái Lan là ngư trường tập trung nhiều loại cá cơm sinh sống như cá cơm thường, cá cơm mõm nhọn, cá cơm sọc xanh, cá cơm săng, cá cơm than, cá cơm sọc tiêu…; trong đó, cá cơm than, cá cơm sọc tiêu làm nguyên liệu sản xuất nước mắm đạt độ đạm cao nhất và ngon nhất, làm nên thương hiệu nước mắm Phú Quốc nổi tiếng suốt hơn 200 năm qua. Mật độ cá có nhiều ở khu vực quần đảo Thổ Chu, An Thới và Nam Du.
Cá cơm là một loại cá biển nhỏ, có thân dẹt, màu trắng bạc, thịt ngọt và giàu chất dinh dưỡng. Cá cơm ở Phú Quốc có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng như cá cơm kho, cá cơm chiên, cá cơm rim,… Ngoài ra, cá cơm còn là nguyên liệu quan trọng để làm nước mắm truyền thống, một gia vị không thể thiếu trong nền ẩm thực Việt Nam.
Nước mắm truyền thống Phú Quốc được làm từ cá cơm tươi nguyên chất, ướp muối và ủ trong các thùng gỗ bời lời theo phương pháp truyền thống nên giữ được vị ngọt thanh, mùi thơm đặc trưng. Do đó, nước mắm Phú Quốc luôn được xem là một trong những loại nước mắm ngon nhất ở Việt Nam.
Nghề đánh bắt cá cơm ở Phú Quốc đã góp phần rất quan trọng vào sự phát triển kinh tế của đảo Phú Quốc. Đây là một nguồn thu nhập chính cho người dân Phú Quốc, tạo công ăn việc làm cho hàng nghìn lao động. Nghề đánh bắt cá cơm cũng góp phần giúp bảo vệ môi trường biển, giúp duy trì nguồn lợi thủy sản.
Đây là một nghề truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa của người dân đảo ngọc. Thể hiện sự cần cù, chịu khó của người dân biển đảo và mang lại giá trị kinh tế cao cho Phú Quốc. Nghề đánh bắt cá cơm ở Phú Quốc đã góp phần quan trọng vào sự phát triển kinh tế của Phú Quốc và đưa đảo ngọc trở thành một trong những điểm du lịch nổi tiếng của Việt Nam.
Hiện nay, nghề đánh bắt cá cơm ở Phú Quốc đang được phát triển theo hướng hiện đại, với việc sử dụng các phương tiện đánh bắt tiên tiến và các kỹ thuật chế biến hiện đại. Điều này đã giúp nâng cao giá trị sản phẩm cá cơm và tạo ra nhiều sản phẩm mới từ cá cơm, đáp ứng nhu cầu tiêu thụ ngày càng cao của người tiêu dùng.Sự phát triển của nghề khai thác cá cơm ở Phú Quốc đã mang lại nhiều lợi ích kinh tế cho Phú Quốc, tạo việc làm cho hàng ngàn lao động và đóng góp vào việc bảo vệ môi trường biển.
Đồng thời, việc áp dụng công nghệ hiện đại trong việc đánh bắt và chế biến cá cơm ở Phú Quốc đã giúp tăng giá trị sản phẩm, tạo ra nhiều sản phẩm mới từ cá cơm và đáp ứng được nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng. Tất cả những điều này đã góp phần quan trọng để đưa Phú Quốc trở thành một trong những điểm du lịch hàng đầu của Việt Nam.
Bảo tồn và phát triển nguồn cá cơm ở vùng biển Phú Quốc
Tuy nhiên để có nguồn lợi cá cơm dồi dào để khai thác lâu dài việc bảo tồn và phát triển nguồn cá cơm ở Phú Quốc cũng là vấn đề rất quan trọng.
Một số giải pháp cấp bách đã được triển khai thực hiện như giảm cường lực khai thác đối với các nghề khai thác cá cơm; điều chỉnh cơ cấu nghề khai thác phù hợp đối với nhóm cá cơm ở Phú Quốc. Đồng thời, cấm nghề lưới kéo khai thác đánh bắt tuyến bờ; quy định cường độ ánh sáng của nghề lưới vây.
Bên cạnh đó, bảo vệ các hệ sinh thái, sinh cảnh nhạy cảm ở vùng biển ven bờ liên quan đến các khu vực bãi sinh sản tự nhiên của các loài thủy sản. Ngoài ra, đẩy mạnh thông tin tuyên truyền trong ngư dân về lợi ích của nguồn lợi thủy sản tự nhiên trên biển để tạo sự đồng thuận trong cộng đồng, cùng chung tay khôi phục, bảo vệ và phát triển.
Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến từ cá cơm Phú Quốc:
- Cá cơm kho
- Cá cơm chiên
- Cá cơm rim
- Cá cơm khô
- Nước mắm Phú Quốc
Mỗi món ăn đều có hương vị riêng biệt, đậm đà và thơm ngon. Cá cơm Phú Quốc là một nguyên liệu đa năng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng. Nếu có dịp đến Phú Quốc, bạn hãy thưởng thức những món ăn ngon được chế biến từ cá cơm Phú Quốc nhé!
