Nước mắm cung cấp chất đạm axit amin có lợi cho sức khỏe
Giá trị dinh dưỡng trong nước mắm thì không còn gì bàn cải theo các cuộc nghiên cứu đã chỉ ra rằng trong nước mắm có chứa hơn 13 loại axit amin, trong đó bao gồm các axit amin cần thiết không thể thay thế như valin, methionine, phenylalanin, alanine, isoleucine và đặc biệt là Lysine.
Nước mắm được tạo ra từ quá trình thủy phân thịt cá trong muối biển, theo phương pháp truyền thống dựa trên quá trình lên men tự nhiên và sự hoạt động của hệ enzyme tự nhiên trong nội tạng cá. Nhờ enzym, protein từ cá được phân giải thành các axit amin, giúp cơ thể hấp thụ trực tiếp và dễ dàng. Trong nước mắm, người ta đã tìm thấy hơn 13 loại axit amin, bao gồm các axit amin thiết yếu không thể thay thế như: valin, methionine, phenylalanin, alanine, isoleucine và quan trọng nhất là lysine.
Lysine giúp trẻ em ăn ngon, tăng cường quá trình chuyển hóa, tối đa hóa việc hấp thụ dinh dưỡng và tăng trưởng chiều cao. Sự thiếu hụt chất này có thể dẫn đến sự chậm phát triển, biếng ăn, thiếu enzym tiêu hóa và nội tiết tố ở trẻ em. Chất này rất cần thiết nhưng cơ thể không tự sản sinh được, mà phải được cung cấp từ thực phẩm.
Tuy nhiên, lysine trong thực phẩm dễ bị phá hủy trong quá trình nấu nướng. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cách tiện lợi và hiệu quả nhất để cung cấp lysine là sử dụng các loại thực phẩm đã qua chế biến có chứa chất này với lượng phù hợp với nhu cầu hàng ngày. Đây là lý do tại sao bạn cần sử dụng nước mắm cao đạm nguyên chất, là nguồn bổ sung lysine lý tưởng cho trẻ em.
Giá trị dinh dưỡng trong nước mắm rất giàu vitamin B12
Hơn nữa, một trong những kết quả quý giá từ quá trình lên men nước mắm là việc tăng hàm lượng một số loại vitamin, như B1, B2, PP và đặc biệt là B12. Trong 100ml nước mắm có khoảng 5 microgam (mcg) vitamin B12. Theo tiêu chuẩn quốc tế, phụ nữ mang thai và cho con bú cần 2,2 mcg vitamin B12 mỗi ngày để ngăn ngừa rối loạn sản xuất máu ở tủy xương và giúp tránh những khiếm khuyết bẩm sinh ở cột sống của thai nhi.
Giá trị dinh dưỡng trong nước mắm là nguồn bổ sung chất sắt dồi dào
Nữ giới trong giai đoạn mang thai nên ăn thịt đỏ như thịt bò, kèm theo nước mắm nguyên chất từ cá cơm để bổ sung sắt cho cơ thể. Trong giai đoạn mang thai, nhu cầu sắt của phụ nữ tăng cao. Thiếu hụt sắt có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu, tăng nguy cơ sinh non, tăng tỷ lệ mắc bệnh và tử vong ở mẹ và bé… Sắt được cung cấp cho cơ thể từ hai nguồn: dạng hem và không dạng hem. Hem là thành phần của hemoglobin và myoglobin, thường được tìm thấy nhiều trong cá biển và một số thực phẩm khác.
Tỷ lệ hấp thụ loại sắt này cao, khoảng 20%-30%. Sắt không dạng hem chủ yếu có trong ngũ cốc, rau củ và các loại hạt đậu. Tỷ lệ hấp thụ loại sắt này thấp hơn nhiều và phụ thuộc vào sự có mặt của các chất hỗ trợ hoặc ức chế trong khẩu phần ăn. Theo kết quả nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi bữa ăn với 10ml nước mắm nguyên chất từ cá cơm sẽ mang lại lượng sắt tương đương khoảng 10mg trong tổng số 30mg sắt cần thiết hàng ngày cho phụ nữ mang thai, đây là một con số đáng chú ý.
Giá trị dinh dưỡng trong nước mắm giúp cung cấp chất béo Omega 3
Theo kinh nghiệm dân gian, nước mắm có tác dụng tốt đối với các bệnh đường tiêu hóa. Đó là bởi vì giá trị dinh dưỡng trong nước mắm có chứa Omega 3 giúp giảm mỡ máu, bảo vệ tim mạch và đặc biệt có lợi cho sự phát triển trí não của con người. Tuy vậy, cơ thể không thể tự sản sinh ra Omega 3 mà phải lấy từ các thức ăn, thực phẩm bên ngoài. Cá là động vật có rất nhiều loại acid béo này. Do đó, việc làm mắm từ cá hình thành nên lượng Omega 3 lớn.
Hồng Hoa là thương hiệu có kinh nghiệm nhiều năm trong sản xuất và phân phối các sản phẩm nước mắm sạch chất lượng cho bữa ăn của người Việt. Nhấn vào đây để mua nước mắm Hồng Hoa. chính hãng để đảm bảo được giá trị dinh dưỡng trong nước mắm mang lại cho sức khỏe người dùng, hoặc tham khảo thêm nhiều giá trị dinh dưỡng trong nước mắm khác qua bài viết 1 Vài lợi ích không ngờ từ nước mắm Hồng Hoa
