Kho quẹt món ăn đặc sắc của người dân Nam Bộ
Kho quẹt là một món ăn truyền thống, được yêu mến rộng rãi tại Việt Nam. Nguyên gốc của món ăn này là từ vùng đất Nam Bộ, nơi có văn hóa ẩm thực khá phong phú và đa dạng. Trong những ngày mưa khi việc ra đồng trở nên khó khăn, người dân đã tận dụng những thực phẩm sẵn có trong nhà như tóp mỡ, tôm khô và các loại gia vị để tạo ra món ăn này.
Đó cũng là lý do vì sao kho quẹt rất phù hợp với những ngày mưa mù mịt. Với hương vị đậm đà từ nước sốt sền sệt và đặc trưng, kho quẹt thường được thưởng thức cùng rau luộc và cơm trắng, biến nó thành một món ăn thu hút bất kì ai.
Kho quẹt, với hương vị đậm đà từ sự kết hợp tinh tế giữa thịt ba chỉ, tôm khô và các loại gia vị, đã trở thành món ăn đặc trưng yêu thích của nhiều gia đình. Nắm vững cách làm kho quẹt ngon, bạn sẽ dễ dàng nấu được món ăn làm cho bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn chỉ trong tích tắc. Đây là món ăn quen thuộc với người dân Nam Bộ và thường được ăn kèm với cơm nóng hoặc rau luộc.
Nếu bạn đã từng thưởng thức và yêu mến hương vị mặn, cay, ngọt, béo của món ăn này, đừng bỏ lỡ cách nấu món kho quẹt được Hồng Hoa Food chia sẻ dưới đây. Chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết và thực hiện 4 bước đơn giản, bạn sẽ nhanh chóng có được món ăn thơm ngon, đậm chất truyền thống, sẵn sàng “chinh phục” mọi người.
Các bước chi tiết để nấu “kho quẹt” với nước mắm cốt
Chuẩn bị nguyên liệu cho món kho quẹt:
- 400g thịt ba chỉ
- 50g tôm nõn khô
- 2 củ hành khô
- 4-5 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu, muối, tương ớt
- Rau củ ăn kèm: Bầu, cà rốt, đậu bắp, rau cải…
Hướng dẫn chi tiết để nấu món kho quẹt miền Nam
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Làm sạch thịt ba chỉ bằng cách chà muối và rửa sạch nhiều lần. Cắt thịt thành miếng nhỏ sau khi đã để ráo nước. Băm nhỏ tỏi và hành lá. Rửa sạch ớt sừng, bỏ hạt, cắt thành lát mỏng. Băm nhuyễn hành tím. Rửa sạch và ngâm tôm khô trong nước khoảng 10 phút, sau đó để ráo.
Bước 2: Nấu mắm kho quẹt
Xào thịt ba chỉ trong chảo cho đến khi thịt cháy sém. Bớt bớt phần mỡ và tiếp tục xào hành, tỏi băm nhỏ. Đưa tôm khô vào chảo, sau đó thêm đường, nước mắm, tiêu, muối, tương ớt và trộn đều. Thêm thịt ba chỉ vào chảo, thêm một ít nước và đậy nắp. Hạ lửa nhỏ và đun tiếp cho đến khi nước xốt sánh đặc.
Bước 3: Chuẩn bị và luộc rau củ
Trong khi đang nấu thịt, chúng ta sẽ chuẩn bị rau củ bằng cách rửa sạch và cắt thành khúc vừa ăn. Luộc các loại rau ăn kèm trong nồi. Sau khi rau chín, hãy vớt ra và ngâm trong bát nước lạnh để giữ màu sắc và độ giòn.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
Trước khi thưởng thức, bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay và hành lá cắt nhuyễn lên nồi kho quẹt. Giờ bạn có thể tận hưởng hương vị đặc trưng của món kho quẹt nóng hổi kèm với các loại rau luộc xanh mướt.
Một số lưu ý quan trọng khi thực hiện cách làm món kho quẹt
Để tạo ra một món kho quẹt ngon miệng, phong cách Nam Bộ, bạn cần ghi nhớ một số lưu ý sau:
- Đầu tiên, chọn thịt từ phần gáy hoặc vai lợn là một lựa chọn tốt nhất.
- Tìm kiếm những miếng thịt có cả phần nạc và mỡ với tỷ lệ 7:3 để đảm bảo hương vị của món ăn.
- Sử dụng nước mắm truyền thống sẽ giúp mang lại hương vị đặc trưng của món ăn Nam Bộ.
- Để tăng thêm hương vị và trải nghiệm cho người ăn, hãy nấu món này bằng niêu đất.
- Đừng ngần ngại điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân hoặc của gia đình.
- Kho quẹt không chỉ thích hợp để ăn kèm với rau củ luộc mà còn rất tuyệt với cơm cháy hoặc cơm trắng.
Với những lưu ý trên và chỉ 4 bước đơn giản, món kho quẹt của bạn chắc chắn sẽ tạo nên một bữa ăn gia đình thật thú vị.
