Những điểm đặc trưng bạn cần biết

• Chỉ sử dụng cá cơm than làm nguyên liệu ngâm ủ nước mắm để cho ra chất lượng nước mắm cao nhất. Thời điểm thích hợp để đánh bắt được những con cá cơm mập mạp, nhiều dinh dưỡng là vào tầm tháng 8 đến tháng 2 Âm lịch.
• Cá cơm tươi sau khi đánh bắt được sơ chế và trộn muối ngay trên tàu ở ngoài khơi theo  tỉ lệ 3 cá – 1 muối để đảm bảo độ tươi ngon.
• Trộn xong, cá được bỏ vào thùng nhựa, đậy kín nắp và đem về xưởng sản xuất để giữ cho thịt cá không bị phân hủy, đảm bảo nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất và không có mùi hôi
• Muối để ướp cá làm nước mắm phải là muối biển được thu hoạch vào độ chớm thu. Đó là thời điểm có độ khô, ráo của muối hạt được đảm bảo nhất. Muối đạt chuẩn sẽ có màu trắng đục, hạt đều nhau, viền trong, khô, ít lẫn các tạp chất. Vùng cung cấp muối làm nước mắm Phú Quốc tốt nhất hiện nay là Phú Hài (Phan Thiết) và tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Muối khi được mua về sẽ không sử dụng ngay lập tức, mà sẽ được lưu trữ trong kho thời gian tối thiểu là 3 tháng để hết vị đắng, chát cùng những kim loại có hại trong muối.
• Cá và muối được ngâm ủ trong thùng gỗ bời lời lớn (hoặc gỗ vên vên, gỗ chai). Sau đó rải muối hạt tinh khiết lên bề mặt thùng. Dùng các thanh gỗ nén chặt từ 12-15 tháng trước khi chiết xuất nước mắm thành phẩm.
• Nước mắm không được sử dụng ngay mà phải qua bước sàng lọc, không phải lọc một lần là xong mà phải lọc liên lục nhiều lần cho đến khi đạt chất lượng cũng như màu sắc.
• Nước mắm nguyên chất Phú Quốc có màu cánh gián đậm, trong và có mùi thơm đặc trưng do vị mặn của muối và ngọt béo của chất đạm từ cá tạo nên một sản phẩm đặc biệt của hải đảo.

Nguồn: Ảnh sưu tầm

Cách phân biệt hàng thật, hàng giả

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm Phú Quốc bị làm giả. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình, trước hết hãy chọn mua những loại nước mắm có thương hiệu nổi tiếng tại các cửa hàng, siêu thị hay trên website của Hồng Hoa foods.

Để nhận biết dễ dàng sản phẩm thật giả, bạn có thể chú ý đến những đặc điểm sau:

• Trên bao bì nhất định phải có tem biểu tượng chỉ dẫn địa lý, cùng với đó là mã số định danh nguồn gốc thùng ủ chượp của đơn vị sản xuất nước mắm hoặc dòng chữ ” sản xuất và đóng chai tại Phú Quốc” trên bao bì.
• Ngoài ra màu sắc của nước mắm là màu nâu cánh gián và có mùi thơm của cá cơm, không có mùi hắc.

Lưu ý và cách bảo quản

• Bảo quản sản phẩm ở nơi sạch sẽ, khô thoáng và tránh ánh nắng mặt trời và đậy nắp kín sau khi sử dụng.
• Không nên dùng lại nước mắm để qua đêm quá lâu.
• Bạn cần lưu ý, trong quá trình bảo quản và sử dụng nước mắm Phú Quốc, nếu gặp tình trạng muối kết tinh và màu nước mắm chuyển sang nâu đậm, thì không cần lo lắng bởi đây là hiện tượng tự nhiên của nước mắm truyền thống, không ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm.

Giá thành sản phẩm

Giá sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố như sau:

• Nhà thùng nước mắm: tùy thuộc vào từng cơ sở sản xuất mà giá thành sẽ giao động khác nhau
• Độ đậm đặc: tùy vào từng độ đạm, mỗi cơ sở nước mắm sẽ cung cấp những loại nước mắm với mức giá khác nhau
• Quy cách đóng chai: chi phí bao bì, vận chuyển cũng ảnh hưởng tới mức giá. Nếu đóng chai nhựa thì giá sản phẩm sẽ rẻ hơn đóng trong chai thủy tinh.

Nhưng giá nước mắm truyền thống Phú Quốc sẽ cao hơn so với các loại nước mắm thông thường ở các cửa hàng và siêu thị khác… Giá sản phẩm khoảng 150.000 – 200.000 VNĐ/1 lít.

Kinh nghiệm hữu ích khi chọn mua hàng

Những điều nên lưu ý khi mua nước mắm Phú Quốc:

• Nước mắm đặc trưng của Phú Quốc thường được đóng trong chai thủy tinh hoặc chai nhựa. Nếu muốn làm quà biếu hoặc để ăn lâu, nên mua nước mắm đóng chai thủy tinh (mặc dù giá thường “nhỉnh” hơn đóng chai nhựa).
• Nước mắm Phú Quốc truyền thống có thể được mang lên máy bay qua đường bưu điện nhưng chỉ một số hãng hàng không chấp nhận qua đường bưu điện (với điều kiện phải được đóng gói tại cơ sở sản xuất và có tem bảo hành trên nhãn) nên bạn nhớ tìm hiểu trước nhé.
• Khi mua nước mắm cần chú ý đến độ đạm Nước mắm có độ đạm càng cao thì càng ngon nhưng giá sẽ đắt hơn. Tất cả các thương hiệu nước mắm tại Phú Quốc đều giao nước mắm tận nhà cho khách hàng. Do đó, bạn có thể yên tâm là vẫn mua được nước mắm chính gốc Phú Quốc nhé.

Những lợi ích sức khỏe của nước mắm mang lại

Nguồn: Ảnh sưu tầm

Nước mắm Phú Quốc là một trong những nguồn thực phẩm bổ dưỡng được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của người Việt. Nó có nhiều lợi ích sức khỏe vô cùng quan trọng. Không chỉ là loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam,nước mắm còn có thể giúp làm sạch, khử mùi, tạo hương vị. Đặc biệt sử dụng đúng cách chúng sẽ là vị thuốc chữa bệnh rất tốt.