Tầm quan trọng của bữa cơm gia đình
Bữa cơm gia đình của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam tuy đã có hàng ngàn năm lịch sử nhưng những giá trị tốt đẹp vẫn được gìn giữ và truyền lại cho đến ngày nay, đặc biệt là văn hóa ẩm thực của các gia đình Việt Nam.
Bữa cơm gia đình là minh chứng cho nghệ thuật sống của người Việt, nơi bày tỏ tình yêu, sự gắn kết giữa các thành viên trong gia đình qua những cuộc trò chuyện bên mâm cơm. Cùng nhau thưởng thức bữa cơm sau một ngày làm việc căng thẳng và mệt mỏi là cách mà các thế hệ trong gia đình tìm thấy niềm vui, dù mâm cơm có giản dị hay phong phú.
Bữa cơm gia đình không chỉ là biểu tượng cho hạnh phúc và sự gắn kết, mà còn là nơi nuôi dưỡng và truyền dạy tình cảm gia đình qua các thế hệ. Đặc biệt, bữa cơm gia đình còn phản ánh sự tinh tế của văn hóa ẩm thực Việt Nam.
Vai trò của nước mắm trong bữa cơm gia đình
Nước mắm đóng vai trò không thể thiếu trong các món ăn gia đình Việt Nam và là một thành phần quan trọng tạo nên hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Vì lý do này, nhiều người sành ăn trên khắp thế giới muốn khám phá món ăn Việt. Đặc biệt, nước mắm chính là thứ mang lại nét độc đáo cho ẩm thực Việt Nam so với các nền ẩm thực khác trên thế giới. Nó mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác cho mỗi món ăn.
Trong mọi bữa cơm gia đình, nước mắm luôn là một thành phần không thể thiếu, xuất hiện trong mâm cơm, trong căn bếp và trong quá trình chế biến món ăn. Nước mắm được sử dụng để nêm nếm món ăn hoặc làm nước chấm đi kèm. Dù là bữa cơm gia đình giản dị ở quê hương hay bàn tiệc sang trọng ở nhà hàng, nước mắm luôn góp mặt. Nước mắm Hồng Hoa
Lịch sử và nguồn gốc của nước mắm Hồng Hoa
Hồng Hoa là thương hiệu có kinh nghiệm nhiều năm trong sản xuất và phân phối nước mắm sạch an toàn cho sức khỏe người Việt. Thương hiệu nước mắm Hồng Hoa bắt nguồn từ thập kỷ cuối thế kỷ 19, khi những ngư dân Phú Quốc sử dụng cá cơm đã được đánh bắt để tạo ra nước mắm truyền thống. Qua nhiều thập kỷ, doanh nghiệp Hồng Hoa đã tích lũy và thử nghiệm để sản xuất nước mắm sạch chất lượng cao không sử dụng chất bảo quản, phục vụ thị trường trong và ngoài nước.
Nước Mắm Hồng Hoa bắt nguồn từ một gia đình có truyền thống nhiều đời trong làng nghề đánh cá và sản xuất nước mắm. Chúng tôi đã tiếp tục truyền thống này, giữ vững chất lượng trong quá trình sản xuất và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Nước Mắm Hồng Hoa tự hào là những người gìn giữ tinh hoa mà gia đình để lại, nhưng cũng không quên tầm quan trọng của chất lượng và an toàn. Cùng nước mắm Hồng Hoa để giúp bữa cơm gia đình được thơm ngon đậm vị hơn nhé. Nhấn vào đây để mua nước mắm Hồng Hoa.
Quy trình làm nước mắm truyền thống Hồng Hoa như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu: bao gồm các loại cá cơm (cá cơm than, cá cơm đỏ, cá cơm chì, cá cơm sọc tiêu,…) được đánh bắt tại vùng biển Kiên Giang và Cà Mau. Muối để ướp cá làm nước mắm phải là muối biển được thu hoạch vào độ chớm thu. Đó là thời điểm có độ khô, ráo của muối hạt được đảm bảo nhất.
Muối đạt chuẩn sẽ có màu trắng đục, hạt đều nhau, viền trong, khô, ít lẫn các tạp chất. Vùng cung cấp muối làm nước mắm Phú Quốc tốt nhất hiện nay là Phú Hài (Phan Thiết) và tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu.
Muối khi được mua về sẽ không sử dụng ngay lập tức, mà sẽ được lưu trữ trong kho thời gian tối thiểu là 3 tháng để hết vị đắng, chát cùng những kim loại có hại trong muối.
Sản xuất chượp: Cá cơm được đánh bắt, rửa sạch và ướp muối trên các tàu xa bờ để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon.
Ấp: Sau khi tàu đánh cá cập cảng, theo bí quyết truyền thống, chượp (hỗn hợp cá muối) được chuyển sang các thùng lớn để ấp. Sau 9 đến 15 tháng, chượp được ủ chượp cho ra nước mắm Phú Quốc có màu cánh gián đặc trưng. Trải qua quá trình sản xuất công phu, nước mắm Phú Quốc có hương vị dịu nhẹ, độ sánh vừa phải, vị béo tự nhiên rất kích thích vị giác. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà nơi đầu lưỡi.
Cách sử dụng nước mắm Hồng Hoa để nâng cao hương vị của bữa cơm gia đình
- Trong bữa cơm gia đình nước mắm nên hạn chế dùng để ướp thịt hoặc cá. Vì nước mắm có thể làm thịt bị cứng khô hơn so với khi sử dụng hạt nêm, muối, đường để ướp.
- Không sử dụng nước mắm ngay từ đầu khi nấu vì hơi nước sẽ làm mất mùi nước mắm trong quá trình đun sôi. Đồng thời những vitamin và chất dinh dưỡng có trong nước mắm sẽ bốc hơi mất giúp bữa cơm gia đình được đậm vị hơn.
- Với các món canh, bạn nên thêm nước mắm vào khi gần tắt bếp để giữ được mùi thơm và độ đậm đà trong nước mắm, khiên món canh có độ ngọt thanh và mùi thơm nhẹ.
- Nên pha nước mắm cùng với gừng, ớt, tỏi, tiêu và chanh khi chiên tôm tẩm bột hay cá tẩm bột để món chiên được giòn và hấp dẫn hơn.
