Câu hỏi thường gặp

Tại Hồng Hoa Foods, sứ mệnh của chúng tôi bắt nguồn sâu sắc từ việc bảo tồn nghề nước mắm truyền thống có nguồn gốc từ Phú Quốc. Hành trình của chúng tôi bắt đầu từ năm 1895 khi hai nhà sáng lập Đặng Văn Thoại và Đặng Văn Thìn thành lập Công ty Hưng Thành. Họ đã tiên phong xuất khẩu nước mắm Phú Quốc sang thị trường Pháp ngay cả trước năm 1946, một minh chứng cho tầm nhìn và chất lượng sản phẩm của chúng tôi. Di sản của chúng tôi được tiếp nối bởi bà Đặng Thị Hoa, con cả của ông Đặng Văn Thoại. Bà là trái tim đằng sau thương hiệu Nước Mắm Hồng Hoa,ra đời từ quyết tâm không ngừng giữ gìn và phát huy di sản quý báu của gia đình chúng tôi.

Sản phẩm chính của Hồng Hoa food là Nước mắm Phú Quốc, bên cạnh đó còn có một số đặc sản Phú Quốc như:

  • Hồ Tiêu Phú Quốc
  • Chả cá thu Phú Quốc
  • Khô cá nhồng Phú Quốc
  • Cá cơm kho Phú Quốc

Quy trình sản xuất nước mắm sạch Hồng Hoa

Chuẩn bị dụng cụ:

Một loại dụng cụ không thể nào thiếu trong quá trình sản xuất nước mắm Hồng Hoa đó chính là thùng gỗ bời lời đặc trưng của đảo Phú Quốc. Chúng có độ bền cao để có thể dùng trong thời gian kéo dài lên đến 50 năm.

Thùng gỗ được đóng bằng vỏ tràm khảm giữa các tấm gỗ dày 3-4 cm, rộng 10-20 cm. Khi vỏ cây này tiếp xúc với nước, nó sẽ phồng lên và lấp đầy các khoảng trống trong thùng. Và cuối cùng các thanh gỗ được giữ lại bằng dây mây rừng.

Nguyên liệu làm nước mắm:

Bao gồm các loại cá cơm (cá cơm than, cá cơm đỏ, cá cơm chì, cá cơm sọc tiêu,…) được đánh bắt tại vùng biển Kiên Giang và Cà Mau. Để có những con cá cơm có nhiều dinh dưỡng, béo mập thì phải đánh bắt đúng mùa vụ. Cá cơm có nhiều và ngon nhất là vào khoảng tháng 8 đến tháng 2 âm lịch.

Muối để ướp cá làm nước mắm phải là muối biển được thu hoạch vào độ chớm thu. Đó là thời điểm có độ khô, ráo của muối hạt được đảm bảo nhất. Muối đạt chuẩn sẽ có màu trắng đục, hạt đều nhau, viền trong, khô, ít lẫn các tạp chất. Vùng cung cấp muối làm nước mắm Phú Quốc tốt nhất hiện nay là Phú Hài (Phan Thiết) và tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Muối khi được mua về sẽ không sử dụng ngay lập tức, mà sẽ được lưu trữ trong kho thời gian tối thiểu là 3 tháng để hết vị đắng, chát cùng những kim loại có hại trong muối. Tránh mua muối vào đầu xuân vì thời gian này nắng còn yếu và chứa nhiều chất không tốt.

Phương pháp làm nước mắm Phú Quốc

Sử dụng phương pháp gài nén trong thùng gỗ bời lời là phương pháp truyền thống dựa vào men có trong cá để phân giải protein của thịt cá.

  • Tỷ lệ cá và muối

Sau khi cá đã được chọn lọc một cách kỹ càng, sẽ được trộn với muối theo tỷ lệ “hoàn hảo” ở mức 3:1. Nghĩa là cứ 3 tấn cá cơm thì trộn với 1 tấn muối. Đây là tỷ lệ đẹp nhất để tạo ra nước mắm sạch Phú Quốc.

  • Thời gian ủ chượp trong nhà thùng

Sau khi chuẩn bị xong cá cơm và thùng gỗ sẽ cho cá cơm và muối đã được trộn đều trước đó vào thùng chượp. Tiếp đến sẽ phủ lên cá một lớp muối dày và gài nén cá lại. Cá và muối sẽ được ủ trong khoảng thời gian từ 12 đến 15 tháng để lấy được những mẻ nước mắm chất lượng nhất với độ đạm đạt chuẩn. Quá trình ủ đảm bảo tiêu chuẩn: sạch sẽ, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Sản phẩm chính của Hồng Hoa food là Nước mắm Phú Quốc Hồng Hoa 43 độ đạm, bên cạnh đó còn có một số dòng nước mắm khác như:

  • Nước mắm Hồng Hoa 40 độ đạm chai 520ml
  • Nước mắm Hồng Hoa 40 độ đạm chai nhựa 1 lít
  • Nước mắm Hồng Hoa 35 độ đạm chai 520ml
  • Nước mắm Hồng Hoa 35 độ đạm chai nhựa 1 lít
  • Nước mắm Hồng Hoa 18 độ đạm chai nhựa 1 lít ( dòng sản phẩm này đã có chất điều vị)

Nước mắm Hồng Hoa là thương hiệu có kinh nghiệm nhiều năm trong sản xuất và phân phối nước mắm sạch an toàn cho sức khỏe người Việt.

  • Nước mắm được sản xuất và đóng chai tại đảo Phú Quốc (thông tin này được in trên bao bì sản phẩm bạn có thể dễ dàng nhìn thấy)
  • Vị của nước mắm: Mặn, ngọt đậm, kèm theo vị béo tự nhiên. Có hậu vị ngọt béo của đạm tự nhiên và chất béo từ mỡ cá.
  • Độ đạm của nước mắm: Tối thiểu từ 20g N/lít và tối đa 43g N/lít
  • Màu sắc của nước mắm: nước mắm có màu cánh gián đậm đặc trưng
  • Mùi: mùi thơm nhẹ, không có mùi tanh và mùi amoniac

Sử dụng quy trình sản xuất nước mắm truyền thống giữ được độ đạm cá nguyên bản vì thế nước mắm không chất bảo quản.

Chính sách đổi trả:

Quý khách có thể kiểm tra hàng hóa và đổi trả ngay tại thời điểm giao/ nhận hàng

trong những trường hợp sau:

  • Sản phẩm không đúng chủng loại mẫu mã đã đặt trong đơn hàng hoặc trên website tại thời điểm nhận hàng
  • Không đủ số lượng hàng như đơn đặt hàng
  • Tình trạng bên ngoài bị ảnh hưởng: Bao rách, chai vỡ …
  • Trong trường hợp Quý khách đã nhận hàng, chúng tôi khuyến khích quý khách hàng quay phim hoặc chụp ảnh lại hiện trạng trước khi mở và trong khi mở gói hàng. Quý khách có trách nhiệm trình giấy tờ và video/hình ảnh chứng minh liên quan đến các thiếu sót trên để được xử lý đổi trả.

Thời gian thông báo đổi trả trong vòng 48h kể từ khi nhận sản phẩm

Địa điểm gửi trả sản phẩm: Tùy theo địa chỉ giao hàng là trực tiếp Nước Mắm Hồng Hoa hoặc từ nhà phân phối và đại lý của Nước Mắm Hồng Hoa mà Quý khách sẽ mang trực tiếp đến địa chỉ đó hoặc gửi trả qua đường bưu điện.

Chính sách hoàn tiền:

Hoàn tiền cho người mua khi điểm bán xác nhận đã nhận được hàng trả lại. Tiền hoàn trả sẽ được chuyển vào thẻ ngân hàng của khách hàng cung cấp cho điểm bán

Lưu ý: Khách hàng có trách nhiệm phải cung cấp thông tin tài khoản ngân hàng để nhận tiền hoàn trả.

Bước 5: Click chọn “THANH TOÁN”. Hệ thống bán hàng của website sẽ không tiến hành khấu trừ hay tính bất kỳ chi phí nào nếu chưa có nhân viên chăm sóc khách hàng liên hệ xác nhận.
Bước 6: Hệ thống sẽ xác nhận Quý khách hàng đã đặt hàng thành công trên website và sẽ có email thông báo đặt hàng thành công gửi về địa chỉ email mà khách hàng cung cấp.

Nhân viên chăm sóc khách hàng của Nước Mắm Hồng Hoa sẽ liên hệ lại khách hàng trong vòng 48 giờ để xác nhận đơn hàng và tư vấn cho khách hàng lựa chọn điểm giao hàng phù hợp và tối ưu chi phí nhất cho Khách Hàng.

Nước Mắm Hồng Hoa khuyến khích khách hàng nên mua trực tiếp tại website Nước Mắm Hồng Hoa https://honghoafood.vn hoặc các nhà phân phối và đại lý chính thức của Nước Mắm Hồng Hoa trên toàn quốc sẽ đảm bảo việc mua đúng sản phẩm hàng chính hãng Nước MắmTruyền Thống Hồng Hoa Phú Quốc.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc qua chính sách đổi trả hoàn tiền của honghoafood.vn

Thanh toán an toàn và tiện lợi

Người mua có thể tham khảo các phương thức thanh toán sau đây và lựa chọn áp dụng phương thức phù hợp:
Cách 1: Thanh toán trực tiếp (người mua nhận hàng tại địa chỉ người bán)

Cách 2: Thanh toán sau (COD – giao hàng và thu tiền tận nơi)

Cách 3: Thanh toán online qua thẻ tín dụng, chuyển khoản

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc qua điều khoản dịch vụ của honghoafood.vn

Hồng Hoa Food luôn chú trọng tới việc mang đến những giá trị tốt nhất cho khách hàng. Để thực hiện điều này, chúng tôi thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mãi và giảm giá lớn, nhằm tri ân sự ủng hộ của khách hàng. Qua những chương trình này, khách hàng có cơ hội mua sắm các sản phẩm chất lượng cao của Hồng Hoa Food với mức giá ưu đãi hơn. Đồng thời, chúng tôi cũng thường xuyên cập nhật thông tin khuyến mãi trên trang web và các kênh truyền thông của mình để khách hàng không bỏ lỡ bất kỳ cơ hội nào.

QUY ĐỊNH THỜI GIAN GIAO HÀNG

  • Showroom Hồ Chí Minh: thực hiện giao hàng từ 9h00 đến 17h30 từ Thứ 2 đến Thứ 7.

Thời gian giao hàng được bắt đầu tính từ lúc đơn hàng của Quý khách được xác nhận thành công.

Thời gian giao hàng theo khu vực:

Nội thành: TP. Hồ Chí Minh từ 2-3 giờ

Ngoại thành:

  • Miền Nam từ 1,5 – 2 ngày
  • Miền Trung từ 2 – 3 ngày
  • Miền Bắc từ 3 – 4 ngày

Lưu ý: Thời gian giao hàng trên chỉ mang tính chất tham khảo, thực tế có thể dao động sớm hoặc muộn hơn.

QUY ĐỊNH MỨC PHÍ GIAO HÀNG

  • Miễn phí vận chuyển với các đơn hàng giao trong khu vực Phú Quốc.
  • Đối với các đơn hàng từ 1.000.000 VNĐ trở lên, miễn phí vận chuyển toàn quốc.
    Lưu ý: Phí vận chuyển của các đơn hàng dưới 1.000.000 VNĐ sẽ được xác định tùy vào từng đơn hàng và địa chỉ giao hàng.

Quý Khách vui lòng nhập thông tin đơn hàng và địa chỉ giao hàng tại https://honghoafood.vn/ nhân viên chăm sóc khách hàng sẽ liên hệ tư vấn về đơn hàng và phí vận chuyển cho Quý khách.

Hồng Hoa Food tự hào với dịch vụ tư vấn khách hàng chuyên nghiệp, tận tâm và thân thiện. Chúng tôi luôn sẵn lòng lắng nghe mọi thắc mắc, cung cấp thông tin sản phẩm một cách chính xác và nhanh chóng. Ngoài ra, chúng tôi cũng đưa ra lời khuyên thiết thực dựa trên nhu cầu và sở thích của từng khách hàng, giúp họ lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất.

Dịch vụ tư vấn của Hồng Hoa Food không chỉ nhằm mục đích hỗ trợ khách hàng mua sắm mà còn nhằm tạo dựng một mối quan hệ lâu dài và tin tưởng với khách hàng.

Nguyên tắc chung của việc bảo quản nước mắm

Cần để nước mắm ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp chiếu vào

Nước mắm truyền thống, sản phẩm hoàn toàn tự nhiên từ cá cơm tươi và muối biển, cần được đặt ở nơi khô thoáng, hạn chế tiếp xúc với ánh sáng và tránh để trong tủ lạnh.

Nước mắm truyền thống chỉ được làm từ cá cơm tươi và muối biển nên đạm Amin trong cá được bảo quản bằng chính lượng muối tự nhiên chứ không phải bằng chất bảo quản.

Nếu nhiệt độ thấp, muối biển sẽ bị đông kết và lắng xuống phần dưới của chai, phần trên chai sẽ không đủ lượng muối cần thiết ở để bảo quản đạm Amin.

Khi đó nước mắm sẽ chuyển sang màu đen, nghĩa là đạm Amin bị phân hủy và nước mắm sẽ hỏng.

Dùng trong vòng 2-3 tháng sau khi mở nắp

Sau khi mở nắp, thì thời gian sử dụng tốt nhất của nước mắm là trong vòng 2-3 tháng. Người tiêu dùng cần đảm bảo nắp chai luôn được đóng chặt sau mỗi lần sử dụng để tránh côn trùng xâm nhập,

đồng thời giữ nước mắm trong chai thủy tinh để duy trì chất lượng nước mắm được lâu hơn. Khi sử dụng, hãy rót ra một lượng nước mắm vừa đủ, tránh để nước mắm tiếp xúc quá lâu và bị oxy trong không khí,

vì điều này có thể gây mất đi hương vị cũng như chất dinh dưỡng có trong nước mắm.

Hồng Hoa Food cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi, mang đến sự tiện lợi tối đa cho khách hàng. Chúng tôi cam kết giao hàng nhanh chóng, đảm bảo sản phẩm tới tay khách hàng với chất lượng tốt nhất. Dịch vụ giao hàng áp dụng trên phạm vi toàn quốc, không phụ thuộc vào khoảng cách hay giá trị đơn hàng.

Hồng Hoa Food còn hỗ trợ theo dõi trạng thái đơn hàng online, giúp khách hàng yên tâm và minh bạch hơn trong quá trình mua sắm. Chúng tôi luôn nỗ lực không ngừng để nâng cao chất lượng dịch vụ, tạo nên trải nghiệm mua sắm tốt nhất cho khách hàng.

  • Miễn phí vận chuyển với các đơn hàng giao trong khu vực Phú Quốc.
  • Đối với các đơn hàng từ 1.000.000 VNĐ trở lên, miễn phí vận chuyển toàn quốc.
    Lưu ý: Phí vận chuyển của các đơn hàng dưới 1.000.000 VNĐ sẽ được xác định tùy vào từng đơn hàng và địa chỉ giao hàng.

Hồng Hoa Food luôn coi trọng việc tuân thủ các tiêu chuẩn chất lượng quốc tế trong mọi hoạt động sản xuất và kinh doanh. Chúng tôi nắm bắt và áp dụng các quy định, tiêu chuẩn chất lượng quốc tế như ISO, HACCP trong quy trình sản xuất để đảm bảo sản phẩm ra đời luôn đáp ứng những yêu cầu khắt khe nhất. Đồng thời, Hồng Hoa Food còn thực hiện việc kiểm tra, giám sát chặt chẽ để chắc chắn rằng mỗi sản phẩm từ chúng tôi đều mang đến sự an toàn, chất lượng và hài lòng cho khách hàng.

Bạn có thể tham khảo thêm một số tiêu chuẩn khác của Hồng Hoa food tại đây

Khách hàng có thể tìm mua sản phẩm của Hồng Hoa Food trực tiếp tại cửa hàng ở Phú Quốc và TP. Hồ Chí Minh, nơi trưng bày đầy đủ các mặt hàng chất lượng cao của chúng tôi. Ngoài ra, với mong muốn mang đến tiện lợi cho khách hàng, Hồng Hoa Food cũng đã phát triển hệ thống kinh doanh trên website honghoafood.vn và các trang thương mại điện tử lớn như: Shopee, Lazada. Qua đó, khách hàng có thể mua sắm mọi lúc, mọi nơi, đồng thời nhận được những ưu đãi đặc biệt từ Hồng Hoa Food.

Những điểm đặc trưng bạn cần biết về nước mắm sạch Phú Quốc

  • Chỉ sử dụng cá cơm than làm nguyên liệu ngâm ủ nước mắm để cho ra chất lượng nước mắm cao nhất. Thời điểm thích hợp để đánh bắt được những con cá cơm mập mạp, nhiều dinh dưỡng là vào tầm tháng 8 đến tháng 2 Âm lịch.
  • Cá cơm tươi sau khi đánh bắt được sơ chế và trộn muối ngay trên tàu ở ngoài khơi theo  tỉ lệ 3 cá – 1 muối để đảm bảo độ tươi ngon.
  • Trộn xong, cá được bỏ vào thùng nhựa, đậy kín nắp và đem về xưởng sản xuất để giữ cho thịt cá không bị phân hủy, đảm bảo nước mắm có hàm lượng đạm cao nhất và không có mùi hôi
  • Muối để ướp cá làm nước mắm phải là muối biển được thu hoạch vào độ chớm thu. Đó là thời điểm có độ khô, ráo của muối hạt được đảm bảo nhất. Muối đạt chuẩn sẽ có màu trắng đục, hạt đều nhau, viền trong, khô, ít lẫn các tạp chất. Vùng cung cấp muối làm nước mắm Phú Quốc tốt nhất hiện nay là Phú Hài (Phan Thiết) và tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu. Muối khi được mua về sẽ không sử dụng ngay lập tức, mà sẽ được lưu trữ trong kho thời gian tối thiểu là 3 tháng để hết vị đắng, chát cùng những kim loại có hại trong muối.
  • Cá và muối được ngâm ủ trong thùng gỗ bời lời lớn (hoặc gỗ vên vên, gỗ chai). Sau đó rải muối hạt tinh khiết lên bề mặt thùng. Dùng các thanh gỗ nén chặt từ 12-15 tháng trước khi chiết xuất nước mắm thành phẩm.
  • Nước mắm không được sử dụng ngay mà phải qua bước sàng lọc, không phải lọc một lần là xong mà phải lọc liên lục nhiều lần cho đến khi đạt chất lượng cũng như màu sắc.
  • Nước mắm nguyên chất Phú Quốc có màu cánh gián đậm, trong và có mùi thơm đặc trưng do vị mặn của muối và ngọt béo của chất đạm từ cá tạo nên một sản phẩm đặc biệt của hải đảo.

Cách phân biệt hàng thật, hàng giả

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước mắm Phú Quốc bị làm giả. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của bạn và gia đình, trước hết hãy chọn mua những loại nước mắm có thương hiệu nổi tiếng tại các cửa hàng, siêu thị hay trên website của Hồng Hoa foods.

Để nhận biết dễ dàng sản phẩm thật giả, bạn có thể chú ý đến những đặc điểm sau:

  • Trên bao bì nhất định phải có tem biểu tượng chỉ dẫn địa lý, cùng với đó là mã số định danh nguồn gốc thùng ủ chượp của đơn vị sản xuất nước mắm hoặc dòng chữ ” sản xuất và đóng chai tại Phú Quốc” trên bao bì.
  • Ngoài ra màu sắc của nước mắm là màu nâu cánh gián và có mùi thơm của cá cơm, không có mùi hắc.

Độ đạm của nước mắm truyền thống Phú Quốc: Tối thiểu từ 20g N/lít và tối đa 43g N/lít

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại nước mắm có độ đạm lên đến 50 có khi đến 60 độ đạm. Đây không phải là một loại protein tự nhiên từ đạm cá mà có sự tác động từ những chất xúc tác hoặc phương pháp công nghiệp. Điều này đã được xác nhận bởi khoa học và kinh nghiệm làm nghề truyền thống.

Độ đạm trong nước mắm có thể được tăng lên đơn giản bằng nhiều cách khác nhau như: cách bổ sung đạm urê vào trong quá trình ủ hoặc dùng công nghệ sử dụng trùn giun, hay dùng phương pháp cô đặc dưới áp suất thấp và nhiệt độ cao, ta sẽ lấy đi một lượng muối đáng kể có trong thành phần nước mắm. Phương pháp này có thể nâng độ đạm lên đến 60 độ, nhưng vì rút đi lượng muối quá nhiều, nên các enzim, vitamin và axit amin bị phá hủy, nước mắm sẽ dễ bị thiu, thối do chúng bị mất đi chất bảo quản tự nhiên là muối. Điều này bắt buộc cái nhà thùng phải dùng thêm chất bảo quản, chất định vị, định mùi để thay thế cho muối. Vì vậy phương pháp làm này khi tạo ra sản phẩm thì không còn được gọi là nước mắm truyền thống nữa.

Cảm ơn bạn đã dành thời gian đọc qua câu hỏi thường gặp của honghoafood.vn